Roscón de reyes

¡Mirad que hemos encontrado en la web de harina Yolanda! Una receta de roscón de reyes veganizable: en vez de mantequilla usando margarina vegetal y en vez de leche de vaca, de soja. Y el haba pues... ¡ya es vegana!

V de gust: Cookies veganes

Si eres de los que te escaqueas rápido de las comidas familiares navideñas pero ya estás aburrido en casa, mírate el primer capítulo del programa de cocina vegana que realizan en V de gust con la cocinera Zaraida Fernández de Vegetart.

En este primer progama nos enseña a hacer una coockies veganas. Está en catalán pero tiene subtitúlos en español.

http://www.tvanimalista.com/2013/10/25/v-de-gust-cookies-veganes/

¡Felices fiestas!

El hongo Shiitake

El hongo shiitake ha sido considerado desde hace más de 2000 años un elixir de vida. Sus propiedades se deben al lentinano, un polisacárido que regenera y refuerza las defensas del organismo de forma sorprendente, sobre todo contra virus y células cancerígenas; también se le atribuyen propiedades para preservar la salud, mejorar la circulación, curar resfriados y disminuir el colesterol en sangre.

Os dejamos una receta de Rissotto con setas shiitake que hemos encontrado en el blog de La Cazuela Vegana y que os recomendamos encarecidamente que probeis :)

http://lacazuelavegana.blogspot.com.es/2011/09/risotto-de-setas.html

Aplicación: Veganissimo

Veganissimo Dieta Vegetariana

¿Os acordais que al principio de empezar con la Guía os hablamos de una aplicación para móviles con montones de recetas, restaurantes, ayuda para las dietas y mucha información nutricional de alimentos?

Pues la han actualizado, han llegado a las más de mil recetas publicadas y además realizan un sorteo de recetas navideñas con un roscón de reyes veganos como premio.

¿Ya te la has descargado?

https://www.facebook.com/pages/Veganissimo-Dieta-Vegetariana/155885734569676

La Veganoteca

La Veganoteca · Tienda de productos veganos
Calle Valldonzella, 60. Barcelona
De lunes a sábado de 11 a 14h y de 17 a 21 h

www.veganoteca.com
https://www.facebook.com/pages/Veganoteca-Tienda-de-productos-veganos-100-vegetarianos/118911118187106

La Veganoteca es una pequeña tienda de productos veganos: embutidos, cosméticos, alimentación para animales, congelados, productos frescos, legumbres, cereales...

Tienen una gran variedad de quesos veganos, un par de congeladores y neveras con todos los ingredientes que puedas necesitar y con gran variedad de platos precocinados.

Para más información:
veganoteca@veganoteca.com
933 18 67 76

Barbacoa Vegana

¿Quién dice que los veganos y los vegetarianos no sabemos disfrutar de una buena barbacoa?

Aquí teneis unos consejos y unas recetas para hacer una buena barbacoa vegana: http://www.gastronomiavegana.org/recetas/consejos-y-recetas-para-una-buena-barbacoa-vegana/

Recetas de Tony Rodríguez

¡Buenos días, cocinillas! Aquí teneis unas cuantas recetas del chef vegano Tony Rodríguez, por si os apetece pasar un ratillo entre fogones.

http://www.delicooks.com/es/recetas/recetas-veganas

Guía de inicio a la dieta vegetariana

¡Buenos días! Si te estas planteando empezar una dieta vegetariana, mírate esta guía; igual te ayuda :) http://www.pcrm.org/pdfs/health/Spanish_VSK.pdf

340bròquil

¿Te gustaría que un chef vegano fuera a tu casa a hacerte una demostración de cocina y nutrición gratuíta? ¿Quieres asistir a clases o cursos de cocina vegana? ¿Necesitas un nutricionista que te asesore en tu dieta vegana? ¿Sabes cómo cocinar los alimentos para que no pierdan sus propiedades?

Pues si buscas respuestas a todo esto estate atento a 340broquil , que tienen todo eso ¡y mucho más!

www.340broquil.com
https://www.facebook.com/340broquil

Recetario festivo

¿Ya te estás agobiando con qué vas a preparar para las cenas y comidas navideñas? No te estreses más, y descárgate este recetario festivo que hemos encontrado en la web de Creativegan. It's free!

http://www.creativegan.net/descargas/RecetarioFestivo.pdf

La Bufandainfinta

La Bufandainfinita de Knnot
¡¡Qué fríoooooooooo!!
No hace que te congeles para evitar llevar prendas de lana. Te presentamos la "bufadainfita" de Knnot, hecha 100% de algodón o de lana sintética. Se hacen a mano y por encargo, en colores neutros o más vivos, y son made in Sevilla. Además me han dicho que pronto tendrán a la venta mantitas, accesorios para casa y cojines (todo vegan-friendly, of course).
Más info:
http://www.knnot.com/bufandainfinita.html
https://www.facebook.com/knnotdesign

¿Soja?

¡Hola a todos! Os dejamos este artículo que nos ha pasado Nuria Line Antiespecista sobre la soja, a ver qué opinais vosotros. ¿Creeis que la soja no es tan saludable como nos la han querido vender? 
http://www.ecoagricultor.com/2012/07/la-soja-la-comercializacion-de-un-antinutriente/

Alioli vegano

¡Buenos días por la mañana! Ayer improvisamos este alioli cremoso a base de tofu. ¿Quién quiere la receta? :)

Frases célebres de personas ejemplares: http://www.cuantarazon.com/685980/razones-suficientes

El Gomasio

¿Conoceis el Gomasio?
Es una receta oriental mezcla de semillas de sésamo y sal marina, que forma un paté rico en proteínas y calcio.
Se utiliza como aderezo siendo un buen reemplazo para la sal. Es bueno para la artrosis, la osteoporosis, la anémia y ayuda a las digestiones difíciles.
El sésamo aporta 6 veces más de calcio que la leche y 5 veces más hierro que la carne, y al ser la base del Gomasio lo covierte en un suplemento alimenticio con casi un 20% de proteínas.
Se puede comprar hecho en herboristerías, dietéticas y centros especializados, pero es bastate caro. Si quieres hacerlo tu mismo, puedes poner 15 cucharas de semillas de sésamo a tostar en una sartén sin aceite. Cuando empiecen a dorarse, retíralas del fuego para que no se quemen y ponlas en un mortero; añade una cucharada de sal marina sin refinal y muélelo todo hasta que obtengas una masa uniforme.

¿Sabías qué...

...el té verde es un gran antioxidante y ayuda a prevenir el cáncer?

Se le atribuyen muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud: ayuda a perder peso ya que evita la acumulación de grasa en el hígado y es bueno para la dentadura ya que previene contra las cáries y protege las encías. Además tiene capacidades estimulantes, ya que posee cafeína y ayuda a la concentración y al trabajo mental.

Hemos cenado en... Teresa Carles

Teresa Carles

Tipo: vegetariano/comida de autor

Precio: 10-50 euros 

C/ Jovellanos, 2. Barcelona.

De 9 a 24h con cocina ininterrumpida. 

http://www.teresacarles.com/ 

https://www.facebook.com/TeresaCarles1979

Este domingo fuimos a cenar a este restaurante ubicado en en el centro de Barcelona. Muy acogedor y muy bien decorado, ofrece una canta muy tentadora de platos vegetarianos, veganos, raw y gluten free. También con vegan/gluten free option.

Nosotros pedimos de entrante el antipasto, un trío de hummus (garbanzos, calabacín y berenjena) con pan de pita, palitos de quorn (un misterio esto del quorn, estamos investigando) y crackers de remolacha. De segundo no nos pudimos resisitir a una Healthy Pizza (coca integral con verduras) y a los Whole Grain Pennes (pennes integrales con ragú de berenjenas y champiñones, y ricotta de anacardos). Postre no pudimos pedir ya que a esas alturas podríamos haber vuelto a casa haciendo la croqueta del empacho que teníamos. Todo estos y tres copas de vino costó unos 45 euros.

Recomendadísimo para una cena íntima o para darte un caprichito, aunque al mediodía ofrecen el plato del día por 9,50 y tienen menú degustación.

El personal es amable y hay un camarero con barbita majísimo.

En fin, nosotros salimos de allí con la intención y las ganas de volver muy pronto

Taller de cocina vegana navideña

¿Quieres dejar a todos tus invitados con la boca abierta? Aprende a preparar este menú vegano navideño con este taller que imparten las chicas de Green Ladies. El 30 de noviembre a las 12 h en el Planeta Te y el 21 de diciembre a las 18 h en la Sagrera. El precio son 35 euros, y si necesitas más información o quieres inscribirte puedes contactar con ellas en: info@greenladiesbcn.com

Receta: sushi vegano

Hoy os explicamos como veganizar el sushi con esta receta:
http://recetasveganas.blogspot.com.es/2009/12/sushi-vegano.html

Speed Dating para veganos/vegetarianos

¿Aún no has encontrado a tu media naranja vegana? Pues no busques más y apúntate este 21 de diciembre al Speed Dating que organiza el EcoCentre para veganos y vegetarianos. Aprovecho para preguntaros: ¿Creéis imprescindible que en una relación las dos personas sean veganas/vegetarianas? ¿O acaso los polos opuestos se atraen?

Más info: https://www.facebook.com/ecocentrebcn?fref=ts

Receta: Cheesecake vegano

Aquí teneis la receta para hacer un cheescake vegano: http://www.dimensionvegana.com/cheesecake-vegano/

¿Sabías qué...

...la levadura de cerveza es una fuente natural de vitaminas, minerales, proteínas y fibra? Es un complemento de gran ayudas en dietas con alguna carencia nutricional.

Es un fermento que se obtiene a partir de de la descomposición del gluten contenido en la cebada a través de un hongo. Entre sus multíples vitaminas destaca la B12, y es de rápida absorción. Se suele encontrar en supermercados, herboristerías y grandes superfícies. Se puede añadir directamente a los platos o al agua de cocción, además funciona como espesante y su sabor recuerda un poco al del queso, así que se puede espolvorear un poco encima de la pasta o del risotto como si fuera queso rayado.

50ª Kedada Veggie en Logroño

Kedada Veggie en Logroño
Si tienes la suerte de vivir en Logroño, no puedes faltar todos los dias 10 de cada mes a la Kedada Veggie, una ruta por 5 bares en los que se degustan cinco pinchos veganos y vinos o mostos ecológicos.

Para más información: http://permaculturarioja.wordpress.com/kedada-veggie/

Recetas: Mostaza y media

Mostaza y Media
Hoy en Barcelona hace un frío y un viento que da miedito salir a la calle. Apetece un plato calentito, y es que el invierno ha llegado de golpe y te preguntas quién te ha robado el otoño. Hemos topado con este blog de recetas 100% vegetales, económicas, con ingredientes sencillos y fáciles de cocinar a ver si nos inspira la comida de hoy

https://www.facebook.com/mostazaymedia
http://mostazaymedia.blogspot.com.es/

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Ya somos más de 1.000. ¿Te apuntas? :)
www.facebook.com/vegetarianomoderno

Hemos visto... Earthlings

"Earthlings" ha sido el punto de partida para muchas personas que han decidido seguir el veganismo como forma de vida. Ser vegano no es solamente no comer carne, pescado, huevos... sinó también no usar ropa, cosméticos o asistir a espectáculos en los cuales se usen animales como medio para producirlos.

Narrada por Joaquin Phoenix y con una banda sonora compuesta por Moby, ha sido dirigida y escrita por Shaun Monso en el año 2005. Está divida en 5 partes: alimentación, mascotas, ropa y calzado, entretenimiento e investigación.

El film es muy duro de ver, pero no vale cerrar los ojos y fingir que no pasa lo que en él se ve. Es un documental que todo el mundo debería ver, tanto si eres vegano/vegetariano como si no.

Aquí teneis el link:
http://www.youtube.com/watch?v=q7bztMZFeJE

10 hamburguesas veganas para impresionar

¡Buenos días! Si no te acaban de convencer las hamburguesas preparadas que venden en las tiendas (a nosotros personalmente, no nos gustan nada) puedes probar a hacerlas tu mismo en casa. Siempre puedes modificar los ingredientes para que sean más a tu gusto. Aquí tienes la receta de 10 hamburguesas veganas de la web de Gastronomía Vegana. Bon appetit!

http://www.gastronomiavegana.org/recetas/10-hamburguesas-veganas-para-impresionar/

Concurso mensual: Veganiza al chef

Veganiza al chef 
https://www.facebook.com/VeganizaAlChef
http://veganizaalchef.wordpress.com/ 
 
Es un evento gastronómico vegano de carácter mensual, dónde una vez se realiza un concurso: se propone una receta de chefs conocid@s y se anima a los cocinillas a participar preparando esa receta en versión vegana. Para concursar hay que enviarles la receta de la versión vegana y una fotografía de cómo te ha quedado el plato. Si quieres estar enterado de los concursos puedes unirte a su facebook o visitar su blog.

Taller: Cocina hindú vegetariana

Y otro taller más, este de cocina hindú vegetariana. Si es que el que no aprende a cocinar, es porque no quiere :)

En el restaurante Vindaloo (Sabadell) el día 23 de noviembre a las 10:00. Más información en:
https://www.facebook.com/events/438012869636561/

Taller: Postres veganos

Taller de postres veganos
No te pierdas este curso de postres veganos que organiza Vegetart Cuina Vegana el próximo 30 de noviembre en Barcelona. Y si tienes un perrete, un gatete, o cualquier animalito adoptado te descuentan 5 euros del precio del curso.

Sal del Himalaya

¿Conocéis la Sal del Himalaya? Actúa como un potente antihistamínico natural que ayuda a limpiar la congestión en los senos nasales y bronquios (una ayuda para los asmáticos), regula el sueño, previene la aparación de varices y controla la presión arterial, regula el sueño, equilibra los niveles de azúcar en sangre y ayudar a reducir la tasa de envejecimiento. Además mantiene la líbido.

Nosotros la utilizamos en la cocina, pero también puedes mezclarla con un poco de agua y utilizarla como mascarilla o como exfoliante.

La venden en herboristerías, diéteticas, grandes superfíces y tiendas especializadas, y el ronda los 3 euros el paquete de un kilo. Comparada con la sal tradicional es cara pero cunde mucho, y no proviene de un entorno contaminado como es la sal marina.

Blog: Gastrocenicienta

¡Qué perrunos son los domingos y qué mandra da cocinar! Si no te apetece pensar en qué vas a comer hoy, te invitamos a visitar este blog que está lleno de recetas veganas para todos los gustos.
http://gastrocenicienta.blogspot.com.es/

¿Quieres salir en la Guía?

Os recordamos a todos que si teneis un blog de recetas, un restaurante, una tienda, o cualquier otro proyecto relacionado con el veganismo y queréis salir en la Guía, podeis poneros en contacto con nosotros a través de nuestro facebook (www.facebook.com/vegetarianomoderno) o al e-mail elvegetarianomoderno@gmail.com. ¡Buen finde!

Quesos veganos

Quesos veganos
https://www.facebook.com/pages/Quesos-Veganos-Recetas/203338236345558?id=203338236345558&sk=photos_stream

Queseros y queseras veganas, no sufrais más. Os animamos a visitar esta página con recetas de quesos veganos. ¿Alguien conoce alguna receta mas de queso vegano?

Nandasica: cosmética vegana

Nandasica cosmética natural
https://www.facebook.com/pages/Nandasica/149971455114202

Producotos cosméticos veganos, naturales y siempre que es posible, de agricultura ecológica. Se hacen por encargo y se envian por correo.

¿Sabías que...

la cúrcuma se ha utilizado durante generaciones por la Medicina Tradicional China como antidepresivo? Ayuda a superar la depresión y los trastornos afectivos.

También tiene propiedades hepatoprotectoras, anticancerígenas, protege de las enfermedades cardovasculares, ayuda al tránsito intestinal combatiendo la acidez de estómago y las flatulencias, y es un buen remedio para la bronquitis ya que tiene propiedades antinflamatorias, antioxidantes y antibronquiales.

Es una de las especias que componen el curry y nosotros le echamos una pizquita a la mahonesa para que le de un toque amarillo y además sea más nutritiva.

Webserie: Les Végés

Série web: Les Véges
Capítulos: http://www.dailymotion.com/lesveges

"Les Végés" es una webserie informativa con un toque humorístico. El objetivo es informar sobre que significa ser “végé” y las ventajas que supone tomar esta decisión. Es una guía práctica donde se muestra en cada capítulo información y alternativas respetuosas para ayudar a los “végés” debutantes o personas que estén interesadas en comenzar este estilo de vida, por ejemplo: recetas, restaurantes, asociaciones, festivales, encuentros, páginas web…

En francés con subtítulos en español, los recursos que aparecen están centados en París, pero tienen pensados adaptarlos a España en breve

X Feria Vegana de Barcelona

¿Nos vemos el próximo sábado en la décima Feria Vegana? Habrá charlas, proyecciones, paraditas con comida, ropa, cosmética, la proyección de un documental, el sorteo de la cesta vegana benéfica y muchas cosas más. Como siempre en el Ecocentre.

Más información en: https://www.facebook.com/events/184070641781479/

Receta: bechamel de tofu

¿Qué echas de menos la bechamel en los canelones, lasañas, mousakas...? No problemo. Aquí tienes la receta de una bechamel de tofu que hemos encontrado en la web de Veritas. Parece fácil, ¿no?

Panellets veganos

 

Dicen que Halloween no es una fiesta de este país, pero ¿acaso hay algo más español que apuntarse a todas las fiestas?
Pero si reniegas de Halloween, te puedes animar con estos panellets veganos de Tot Vegan.

http://www.totvegan.com/blog/postres/panellets-veganos/

Un poco de historia...

¿Sabeis cuál fue el primer restaurante vegetariano de la historia?
http://www.abc.es/tecnologia/redes/20131009/abci-primer-restaurante-vegetariano-mundo-201310090936.html

Los cinco dulces que puedes hacer por menos de 2 euros

Y aquí estan, los 5 dulces que puedes hacer por menos de 2 euros, por supuesto desde Gastronomia Vegana.
http://www.gastronomiavegana.org/recetas/5-dulces-veganos-por-menos-de-2e/

Diez platos que puedes hacer por menos de 2 euros

Seguimos a final de mes, así que después de los entrantes vienen los primeros. 
Te dejamos con 10 platos que puedes hacer por menos de 2 euros, también de Gastronomía Vegana.

http://www.gastronomiavegana.org/recetas/5-platos-que-puedes-hacer-por-menos-de-2e/
http://www.gastronomiavegana.org/recetas/5-platos-que-puedes-hacer-por-menos-de-2e-ii/

Cinco patés veganos que puedes hacer por menos de 2 euros

Para los que ya estamos a final de mes desde el día 10, los patés son una buena opción. 
Bueno, rico y barato, ¡oiga!
Los amigos de Gastronomía Vegana nos dan la receta de 5 patés veganos que se pueden hacer por menos de 2 euros.

http://www.gastronomiavegana.org/recetas/5-pates-que-puedes-hacer-por-menos-de-2e/

Receta: tarta de calabaza vegana

La calabaza, esa gran desconocida en nuestra cocina... pues resulta que esta llena de vitaminas, es buena para la vista, ayuda a controlar el peso, reduce la inflamación y previene el estreñimiento. Si no sabes cómo utilizarla, puedes probar esta receta de una tarta de calabaza que hemos robado de la página V de Vegetarianismo.

http://vdevegetarianismo.blogspot.com.es/2013/10/tarta-de-calabaza-vegana.html

Sopa de miso

La sopa de miso 
¡Por fin ha llegado el fresquito! Empieza la época de sopitas, y la de miso es ideal. Hecha a base de soja, cereales y algas, es una fuente de vitaminas y minerales. Aproximadamente el 38% son proteínas, entre ellas la B12. Se suele acompañar con cebolleta y tofu.

Cuidadín porque algunas llevan dashi (caldo de pescado), pero la mayoría son vegetales. Se vende la pasta en paquete grande o la sopa deshidratada en sobres que muchas veces ya lleva el tofu y la cebolleta. La pasta de miso se puede utilizar también como caldo para cocer pasta, verduras o cereales y que así sean más nutritivos. ¡Son todo ventajas, oiga!

Cursos: Cupcakes veganos

Cursos de cupcakes veganos a cargo de Toni Rodríguez Segura, de Lujuria Vegana.
Si vives cerca de la ciudad de Sabadell tienes una cita los días 13 y 14 del mes entrante para asistir a estos cursos de cupcakes veganos imparidos por Toni Rodríguez.

Más información: 
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=648345578533739&set=a.492608874107411.113154.484821241552841&type=1&theater

Facebook: Criar a un niño vegano

Página de facebook: Criar a un niño vegano
https://www.facebook.com/criarunninovegano?fref=ts

"Criar a un niño vegano" es una página de facebook abierta en la que se ofrece información sobre alimentación vegana infantil. Una família vegana con una niña de 4 años nos explica cómo criar a un niño vegano en medio de una sociedad especista.

Se ha convertido en un referente y una fuente de información para todo aquel que tiene dudas sobre alimentación de no procedencia animal en la infancia.

¿Cómo se prepara el cous cous?

¿Cómo preparar el cous cous?
El cous cous es un plato tradicional de Marruecos hecho a base de sémola de trigo. La proporción es de 1 unidad de cous cous por 1,5 de agua caliente. Se pone el cous cous crudo en un cuenco, se añade el agua caliente y se espera unos 5 minutos a que esta se absorba.

El truco es aliñar el cous cous cuando aún está crudo, es decir, mezclar las especias antes de añadir el agua, así se hidratará absorbiendo todos los sabores y quedará más jugosito. Y si le pones caldo de verduras en vez de agua, quedará rico rico rico :)

Un niño explica por qué no quiere comer animales

Taller demostrativo: Kefir de agua

Taller-demostración: Kefir de agua a cargo de Green Ladies Barcelona

Las chicas de Green Ladies organizan este taller demostrativo sobre el Kefir de Agua.
Para más información: https://www.facebook.com/pages/Green-Ladies-Barcelona/529168773805708

Combinar proteínas vegetales

¿Sabías qué...
no hay que fijarse sólo en la cantidad de proteína vegetal que contiene un alimento, sinó en la calidad de la misma?

Las proteínas vegetales se consideran incompletas, pero para mejorar eso sólo hay que hacer una buena combinación entre ellas; por ejemplo: cereales integrales +legumbres, frutos secos+cereales integrales, lácteos vegetales + semillas, etc.

Una combinación adecuada de proteínas consigue que las deficiencias de unos se compensen con las cantidades elevadas de otros.

Aquí teneis un ejemplo de cómo combinando lentejas y arroz obtenemos una cantidad de proteínas utilizables casi igual a las de un huevo.